Dal 2021
La versione Linfa del sushi tradizionale.
Uramaki: 8 roll di riso con alga nori all’interno.
Tutti i nostri uramaki sono realizzati con riso italiano da sushi e alga nori qualità superiore. 
Le nostre alternative vegetali a: salmone, tonno, pulled pork, sono a base di proteine di piselli.
Ogni piatto è creato per essere gustato senza condimenti aggiuntivi. Tuttavia, la nostra salsa di soia è disponibile su richiesta.

No Salmon Tartar
salmone vegetale, avocado Hass, maionese leggermente piccante, la nostra salsa teriyaki, sesamo bianco e nero
allergeni: soia, sedano, sesamo
10

No Tuna Sashimi
tonno vegetale, chutney di platano, la nostra salsa di soia, sakura mix
allergeni : soia, sesamo
10

No Steak Tartare
costine vegetali marinate, foglie di rucola, alga nori, cialda di riso, dressing alla senape
allergeni : soia, senape, sedano
10

Uramaki Tropical
salmone vegetale affumicato, platano marinato e fritto, la salsa ponzu di Linfa, chips di cocco, foglia di platano scottata
allergeni: soia, sesamo
15

Uramaki Avo No Salmon
avocado Hass, salmone vegetale, sesamo bianco e nero, maionese leggermente piccante, la salsa teriyaki di Linfa
allergeni: soia, sesamo
13

Uramaki Déjà Vu
salmone vegetale, avocado Hass, dressing all’agave, cipolla croccante
allergeni: –
12

Uramaki Tempura Blossom
uramaki in tempura ripieno di avocado Hass, salmone vegetale, mozzarella vegetale a base di anacardi e mandorle, salsa agrodolce alla rapa rossa
allergeni: frutta a guscio, soia
14

Uramaki Save a Crab
granchio vegetale, avocado Hass, cetriolo, sesamo bianco e nero, maionese alla soia, itori togarashi
allergeni: soia, sesamo, senape
13

Uramaki Karaage
baby carota marinata Karaage, maionese leggermente piccante, sakura mix, foglie di oro alimentare 24K
allergeni: soia, sesamo
13

Uramaki Seaside
baby carota in tempura, avocado Hass, alga wakame, maionese al pomodoro, riso soffiato
allergeni: soia
12

Uramaki Mediterraneo
tonno vegetale, mix di aromi mediterranei, shichimi togarashi, granella di pistacchi, stracciatella vegetale a base di anacardi e mandorle, foglie di rucola ed il suo pesto
allergeni: frutta a guscio
15

Uramaki Avo No Tuna
avocado Hass, tonno vegetale, sesamo bianco e nero, alga wakame, cipolla croccante, salsa teriyaki
allergeni: soia, sesamo
13

Uramaki Orient Express
tonno vegetale, foglia di shiso, mix verdure orientali al salto, dressing al sesamo
allergeni: soia, sesamo
14

Uramaki Kentucky
pulled pork vegetale, BBQ ai peperoni, cipolla e porro in tempura, bourbon whisky flambato
allergeni: soia
15

Uramaki Smoker
pulled pork vegetale, la salsa barbecue di Linfa affumicata a freddo con mix di legni mediterranei, cavolo cappuccio rosso marinato
allergeni: soia
14

Uramaki Bone-Rib Roll
costine vegetali a base di proteine della soia, tenkasu, salsa alle erbe provenzali
allergeni: soia
15

Uramaki Exotic
tartare di costine vegetali marinate, riso soffiato al lampone, insalatina di mango, melone e ananas
allergeni: senape, soia, sedano, sesamo
16

Uramaki Mix 24 pezzi
Un assaggio di tre delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
allergeni: soia, sesamo, frutta a guscio
38

Uramaki Mix 32 pezzi
Un assaggio di quattro delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
allergeni: soia, sesamo, frutta a guscio
47

Uramaki Mix 48 pezzi
Un assaggio di sei delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
allergeni: soia, sesamo, frutta a guscio
66

Uramaki Mix 96 pezzi
Un assaggio completo delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
allergeni: soia, sesamo, frutta a guscio
123

Il nostro Sushi è disponibile anche da asporto e consegna a domicilio

Le nostre pizzette sono la prima espressione di pizza plant-based e senza glutine del Paese.
Realizzate con un mix di farine innovative senza glutine, alta idratazione, e lievitazione 48 ore.

Sud
la nostra Super salsa di San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarnese – Nocerino, olive Taggiasche, capperi di Salina, stracciatella vegetale a base di anacardi e mandorle (a crudo, all’uscita dal forno), pistacchio di Sicilia in granella, olio extravergine di oliva infuso al basilico, origano
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle, pistacchio
12

4 Formaggi (vegetali)
alternative vegetali alla mozzarella, scamorza, blu Roquefort, parmigiaNO a base di anacardi e mandorle
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle
13

Bedda
concassé di pomodori (a crudo, all’uscita dal forno) varietà roma, pachino, torpedino, datterino, ciliegino giallo, mozzarella vegetale a base di anacardi e mandorle, dressing al basilico, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle
13.5

Primavera
zucchine in crema, mozzarella vegetale a base di anacardi e mandorle, menta, salicornia , marmellata di peperoni gialli, germogli di piselli 
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle
14

Salsiccia & Friarielli
broccoli friarelli, scamorza vegetale a base di anacardi e mandorle, alternativa vegetale alla salsiccia a base di proteine di piselli e aromatizzata al finocchietto, capuliato di pomodoro
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle
15

Lax
stracciatella vegetale a base di anacardi e mandorle, salmone vegetale a base di proteine di piselli, alternativa vegetale al caviale a base di alghe nere, foglie di oro alimentare 24k, olio extravergine di oliva infuso all’aneto
allergeni: anacardi, amido di frumento deglutinato, mandorle
16

Le nostre pizzette sono disponibili anche in asporto e consegna a domicilio. 

Vi diamo il benvenuto nel primo concept restaurant 100% vegetale e senza glutine d’Italia.

Olive verdi giganti Gordal
Olive originarie dell’Andalusia, regione sud-ovest della Spagna, che si distinguono per la loro dimensione nonché polpa “carnosa” e saporita. 
allergeni: – 
5

La Focaccia Bianca
un mix di farine alternative, lenta lievitazione ed alta idratazione, sale marino mediterraneo, olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino
allergeni: amido di frumento deglutinato
6

La Focaccia al Carbone
un mix di farine alternative, lenta lievitazione ed alta idratazione, carbone vegetale, semi di sesamo tostati, sale marino mediterraneo. Servita con olio extravergine da olive della cultivar Nocellara del Belice I.G.P. 
allergeni: amido di frumento deglutinato
5

Ricotta
di mandorle di Sicilia, olio extravergine di oliva aromatizzato al San Marzano, crackers al San Marzano, polvere di peperone
allergeni: mandorla
8

Babaganoush all’italiana
crema di melanzane varietà perlina, olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico, menta, cerfoglio, polvere di olive Taggiasche, scorza di limone costa d’Amalfi
allergeni: –
9

Caponata
zucchino nero di Milano, melanzana violetta, peperoni gialli e rossi, carote, olive Taggiasche, capperi di Pantelleria IGP, menta, mandorle di Sicilia tostate, cipolla rossa in agrodolce, olio extravergine di oliva infuso al basilico
allergeni: mandorla
8

Ode al Pomodoro
varietà Roma, pachino, torpedino, verde, costoluto, datterino del Lazio, ciliegino giallo siciliano, cerfoglio, maggiorana, olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico, origano, sale Maldon, chips al San Marzano, dressing al basilico
allergeni: anacardi
9

Kofte
polpette vegetali in stile medio-orientale servite con insalata di lenticchie, pane arabo, tahina, menta, sommaco
allergeni: sesamo, senape
13

Tartare
di rapa rossa cotta in crosta di sale marino, vinaigrette, senape all’antica, erba cipollina, capperi, rafano, alternativa vegetale al tuorlo
allergeni: senape
13

Garganelli
a lavorazione artigianale, serviti con pesto di pistacchi di Sicilia e ciliegini marinati
allergeni: pistacchi
16

Cashew & Pepe
Gnocchi di patate a lavorazione artigianali, conditi con la nostra iconica crema di anacardi, pepe nero di Lampong, alternativa vegetale al formaggio stagionato
allergeni: anacardi, soia
16

Cashew & Truffle
Gnocchi di patate a lavorazione artigianali, conditi con la nostra iconica crema di anacardi, pepe nero di Lampong, alternativa vegetale al formaggio stagionato, tartufo nero estivo
allergeni: anacardi, soia
21

Orecchiette
a lavorazione artigianale, in salsa di peperoni arrosto, salicornia, dressing al basilico 
allergeni: anacardi
15

Milanese
cotoletta di fungo ostrica, misticanza, vinaigrette, maionese allo zafferano
allergeni: senape
14

Parmigiana
millefoglie di melanzana, riduzione di pomodori datterini, dressing al basilico, mozzarella di anacardi e mandorla, ristretto di San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarnese – Nocerino 
allergeni: anacardi e mandorle
15

Polpette
a base di proteine di piselli, la nostra Super salsa di San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarnese – Nocerino, olio extravergine di oliva infuso al basilico, formaggio vegetale stagionato, dressing al basilico
allergeni: anacardi
15

Fiori di zucca
ripieni di ricotta alla mandorla, capperi, crema di piselli e menta, sciroppo d’agave leggermente piccante
allergeni: soia e mandorle
15 

La nostra Pasticceria 100% vegetale e 100% senza glutine

Loop
ganache al gianduia, mousse ai frutti tropicali, gel al frutto della passione
allergeni: nocciole, soia
11

Bicchiere Goloso
crumble di mandorle siciliane, crema chantilly aromatizzata al limone, frutti di bosco in salsa e freschi
allergeni: mandorle, soia
7

Tiramisù
morbido di pan di spagna, bagna al caffè, mousse di anacardi, salsa al cacao amaro, granella di cacao
allergeni: anacardi
8

Carrot Cake
frosting agli agrumi, carota caramellata, nocciole di Piemonte I.G.P. tostate, salsa al cacao e caffè
allergeni: mandorle, nocciole
9

Petit Patisserie
Piccoli assaggi per grandi esperienze di gusto preparate dalla nostra pasticciera.
allergeni: –
7

Frutta
frutta fresca con salsa tropicale
allergeni: –
5

Baci di Dama
allergeni: nocciole
1.1

Benvenuti nel nostro Celebration Cake Service, dove uniamo la nostra esperienza culinaria con il talento artistico della nostra pasticciera, per creare torte su misura che esalteranno i vostri momenti speciali.

Crediamo che meritiate una torta eccezionale, che sia per un compleanno, un anniversario, un matrimonio o qualsiasi altro traguardo gioioso.
Le nostre torte a base vegetale e senza glutine sono pensate per esaltare la tua festa e affascinare sia i tuoi occhi che il tuo palato.

Il nostro servizio torte ti consente di collaborare con la nostra Pastry Chef per creare un capolavoro unico nel suo genere che riflette il tuo stile e cattura l’essenza della tua celebrazione.

Ogni torta è realizzata con cura utilizzando ingredienti vegetali di prima qualità naturalmente privi di glutine, garantendo che tutti possano assaporarla.

Per effettuare un ordine, contatta il nostro Team all’indirizzo info@linfamilano.com. Consigliamo di effettuare l’ordine con almeno 72 ore di anticipo per garantire disponibilità e meticolosa attenzione ai dettagli.

Rendere i vostri momenti speciali ancora più memorabili.